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La leche sube de precio.
Desde el 1 de junio de 2025 entrará en vigencia un nuevo precio mínimo de sustentación para la leche cruda, que se fijará en 0,5043 centavos de dólar por litro, frente a los 0,5028 centavos anteriores. Este ajuste de 0,0015 centavos provocará un incremento en el precio de la leche UHT en funda, que pasará de 95 a 96 centavos de dólar por unidad.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (Magap) informó que esta medida se adopta en cumplimiento de la Ley para Fomentar la Producción, Comercialización, Industrialización, Consumo y Fijación del Precio de la Leche, vigente desde hace dos años. Según esta normativa, los productores deben recibir el 52,4 % del precio de venta al público promedio ponderado de la leche de calidad UHT en funda.
Parámetros de calidad.
El precio mínimo de la leche cruda se aplicará únicamente si el producto cumple con parámetros específicos establecidos en el Acuerdo Ministerial 024 del 24 de mayo de 2025. Los requisitos son:
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Contenido de grasa: 3%
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Contenido de proteína: 2,9%
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Conteo de unidades formadoras de colonias (UFC): hasta 158.000 UFC/ml
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Conteo de células somáticas (CCS): hasta 250.000 CCS/ml
Además, se reconocerá un centavo adicional por litro cuando la leche provenga de predios certificados con buenas prácticas pecuarias.
Disminución del consumo e informalidad.
Verónica Chávez, directora ejecutiva del Centro de la Industria Láctea (CIL), considera que la fijación del precio debería sustentarse en criterios técnicos y una evaluación integral de la cadena productiva. Advirtió que no se ha considerado la reducción del consumo ni el incremento de la informalidad, lo cual afecta directamente a la industria formal.
Durante el primer trimestre de 2025 se registró una caída del 9 % en el volumen de consumo de leche, y se estima que más del 50 % de la producción se comercializa en canales informales. Chávez subrayó la necesidad de garantizar un equilibrio entre los costos de producción, el acceso para el consumidor y la competitividad frente a productos más baratos, algunos incluso adulterados.
Preocupaciones del sector ganadero.
Gabriel Espinosa, representante de la Asociación de Ganaderos de la Sierra y Oriente (AGSO), señaló que el incremento en el precio de sustentación es mínimo, por lo que el aumento al consumidor también debía ser moderado. No obstante, expresó su preocupación por otros factores que afectan a los ganaderos, como las restricciones de cupos impuestas por la industria, que penalizan a quienes aumentan su producción.
Espinosa también cuestionó la falta de control sobre la calidad de la leche que llega a los hogares. Afirmó que mientras los productores deben cumplir estándares estrictos, en el mercado circula leche mezclada con suero, lo cual distorsiona la competencia. “El Arcsa debería garantizar que lo que llega a la mesa de los ecuatorianos sea 100 % leche y no suero, porque ahí hay una competencia desleal”, puntualizó. Indicó que mientras algunas empresas obtienen márgenes de ganancia de hasta 30 %, los productores apenas alcanzan un 5 %, haciendo viable el negocio solo por el valor de los animales y terrenos.
Exportación de leche a El Salvador.
Un total de 19.000 litros de leche UHT fueron exportados a El Salvador, luego de que se cumplieran los requisitos zoosanitarios exigidos por la autoridad sanitaria de ese país. Esta es la primera exportación de leche UHT ecuatoriana hacia ese destino.
El ministro de Agricultura y Ganadería, Danilo Palacios, destacó que esta operación refleja la política del Gobierno Nacional de abrir nuevos mercados para productos ecuatorianos. El envío fue certificado por Agrocalidad y partió desde un puerto en Guayaquil hacia Manzanillo (Panamá), desde donde será transportado a El Salvador cumpliendo con las exigencias veterinarias de ese país.
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